凯里餐饮厨房工程的设计要点

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餐饮厨房工程的设计要点

       1.对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。

       2.合理放置凯里厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入凯里厨房设备，凯里厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间。

       3.主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房zui好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。辅助面积，但要单独，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况。 

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