凯里商业厨房设计的基本原则

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贵州商业厨房设计的基本原则

1.通风

无论厨房是否配备了先进的运水凯里烟罩，还是选用简单的排风扇，厨房都需要有很好的通风性，这样才能够使炒菜、煎菜时，都能够使厨房进入大量的新鲜空气，这样才能够使厨房保持清新。

2.明厨

餐厅设计明厨和明档是有了一定的发展依据的，在设计的过程中还需要注意不要因为这些设计导致餐厅的厨房增加油烟和噪声，因此在做厨房设计的时候只需要将出餐的前一步设为明厨就可以了。

3.地面

厨房地面的设计和选材都不能盲目选择，一定要认真的确定，尽量选择颜值高一些的防滑产品，如果颜值方面没有办法保障，那么防滑是一定要的。

4.用水和明沟

很多在进行商业厨房设计的水槽或下沉时，都会因为配备的过少，导致厨师在清洗凯里厨具时需要东跑西跑，十分浪费时间，这样也无法保证厨房的卫生方面达到要求，因此在进行设计时，需要充分考虑到各步骤的操作和使用，尽可能的使厨房保持干净，以及出餐及时。

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